Приготовление пищи полезно для вашего мозга

Если вы чувствуете себя как дома на кухне, планируя и готовя питательные блюда, поздравляю! Вы не только дозаправляете свое тело, но и стимулируете свой мозг особым типом тренировки, который ему нужен, чтобы оставаться здоровым.

«Питательная домашняя трапеза, которой делятся с друзьями или семьей, затрагивает три из шести основ здоровья мозга», — говорит Джеффри Каммингс, доктор медицинских наук, директор клиники Кливленда, Центр здоровья мозга Лу Руво. «Это упражнение для тренировки мозга, обеспечение питанием всего организма и социальное взаимодействие — все это имеет решающее значение для сохранения когнитивной способности».

Доктор Каммингс отмечает, что многие процессы мозга, связанные с приготовлением полноценного и разнообразного комплекса блюд, классифицируются как исполнительные функции, которые помогают нам планировать и контролировать целенаправленные мысли и действия.

«Исполнительные функции проверяют нашу способность организовывать, расставлять приоритеты, концентрировать внимание, решать проблемы, извлекать воспоминания и многозадачность», — объясняет он. Они расположены главным образом в префронтальных областях лобной доли мозга и связаны с другими областями мозга.

 

Проведение праздничного ужина наверняка существенно обременит вашу исполнительную функцию, но для небольших блюд требуются эквивалентные навыки:

  • Составление плана питания, возможно, путем изучения рецептов в Интернете или в кулинарных книгах, заставляет вас предвидеть и организовывать.
  • Включение деталей в ваше планирование — ваш брат ненавидит зеленую фасоль, вы подавали итальянское блюдо в крайний раз, когда он пришел – требует,  чтобы вы помнили и решали проблемы, стремясь создать меню, которое сделает всех счастливыми.
  • Составление списка и покупка продуктов требует внимания и концентрации. Если все ингредиенты, которые вам нужны, недоступны,  возможно, придется импровизировать, что также приносит пользу вашему мозгу.
  • Многозадачность и организация вступают в игру в процессе приготовления еды, чтобы убедиться, что все, что вы подаете, готово в одно и то же время.

Исполнительная функция относится к другому измерению: управление разочарованием и контроль эмоций. Вам, возможно, придется использовать эти познавательные ресурсы, если ваша подготовка к еде идет не так, как надо, или ваш ужин не получается, несмотря на все ваши усилия. Не отчаивайтесь. Эмоции под контролем — это еще один признак здорового мозга!